One spoon「BUKE」
私の今年のテーマは「モダン武家」 その取り組みのひとつとして、昨年末から企画してきた 【One spoon BUKE】 というものがあります。 会津といえば武家。 今までもいくつか、「武家料理」を通して会津の食文化を […]
物語り
僕らが伝えるのは物語り。物を通して、感じてもらいたいことがある。 知ってもらいたいことがある。ということ。 日本酒はなぜ産まれたのか？ 人はなぜお酒を飲むのか？ 日本酒に人は何をもとめるのか？ そこには必ず答えがある。 […]
会津スローフードの会
「私たちが目指すもの」 漢字の成り立ちを見ると、「食」という字は「人」を「良くする」と表されます。 これが日本の文化における「食」のそもそもの在り方と言えるでしょう。 古来より、色心不二(仏教、色＝身体)、身土不二（身土 […]
結局は人？
結局は『人』だべ。 『人』が育たないとなぁ。 地域でいろいろな人たちと何を話しているとこうなる。 農業、食、伝統文化、観光、企業、環境、まちづくり、医療、福祉。。。 地域の重要な課題は教育。子供のときから、その親から数十 […]
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